Con masa madre
Hogaza tradicional
Pan grande de corteza gruesa, para cortar en la mesa y compartir. 700 g.
$5
Panadería artesanal andina · Caracas
El fríode la montaña choca contrael asfalto
La panadería andina no es un recuerdo de museo. Es un oficio vivo, caliente y ruidoso. Gochos es la nostalgia del páramo hecha con la crudeza y la velocidad de la calle.
MéridaLegado
TáchiraLegado
TrujilloLegado
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Lanzamiento · Temporada navideña
Pan de jamón Gochos
Que falte la tía que baila sola, pero que no falte el mejor pan de jamón.
El pan de la mesa de diciembre, pesado al gramo. Masa fermentada con talvina, la masa madre dulce de los Andes, enriquecida con leche, huevo y mantequilla de vaca y perfumada con melao de papelón, guayabita, clavito y canela.
Por dentro, medio kilo de jamón y tocineta Plumrose con aceitunas, pasas y mermelada de piña, rematado con miel, mostaza y jalapeño.
Pídelo por WhatsApp al +1 (919) 625-4052 o en Yummy para delivery.
Ficha del pan
Precio por pan$34
Peso total por pan1.095 g
Masa 400 g · Relleno 695 g
- Jamón Plumrose450 g
- Tocineta Plumrose60 g
- Aceitunas50 g
- Uvas pasas50 g
- Mermelada de piña40 g
- Papelón25 g
- Miel, mostaza y jalapeño20 g
La masa · 400 g
Fermentada con talvina, la masa madre dulce de los Andes. Leche líquida y en polvo, huevo, mantequilla 100 % de vaca, mostaza y melao de papelón con guayabita, clavito y canela.
Pedir pan de jamón
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El pan
Ingeniería artesanal
Los camaleones y el pan de jamón se hacen con talvina, la masa madre dulce de los Andes. Las hogazas, con masa madre. Honramos el legado de Mérida, Táchira y Trujillo con precisión milimétrica. Cero atajos.
Con talvina
Camaleones
El pan andino de siempre. Cinco versiones, una misma masa de talvina.
- AzucaradoCamaleón · 400 g $3 · 700 g $5
- De mantequillaCamaleón · 400 g $3 · 700 g $5
- De lecheCamaleón · 400 g $3 · 700 g $5
- De maízCamaleón · 400 g $5 · 700 g $7
- Arroz, manzana, avena y canelaCamaleón · 400 g $5 · 700 g $7
Con masa madre
Hogaza integral
La misma hogaza, en versión integral. 700 g.
$6
Temporada navideña
Pan de jamón andino
1.095 g por pan, hecho con talvina. Ver la ficha →
$34
Temporada navideña · 550 g
Panettones
Para la mesa de diciembre y para regalar.
- Frutas$25
- Naranja$25
- Chocolate$25
- Ovomaltina$30
Neo-tradición
El pan, la cultura, la actitud
El pan · Misión
Ingeniería artesanal
Honrar el legado de Mérida, Táchira y Trujillo con precisión milimétrica. Cero atajos.
La cultura · Visión
El frío y el calor
Ser el refugio urbano: el contraste exacto entre el frío del páramo y el calor de un café colado de manga.
La actitud · Valores
Orgullo sin filtros
Trabajo duro, mano en la masa y honestidad brutal. Hablamos de frente y horneamos de madrugada.
Detrás de la masa
Quiénes hacen Gochos
Una panadería hecha por gente que vive del oficio y de la cocina venezolana, con el respaldo de Tresco y Rey del Norte.
Tu pedido
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Preguntas frecuentes
Lo que nos preguntan
¿Qué es la talvina?
Es la masa madre dulce de los Andes venezolanos, una tradición de Táchira, Mérida y Trujillo. Con ella hacemos los camaleones y el pan de jamón.
¿Cómo hago mi pedido?
Arma tu pedido en esta página y envíalo por WhatsApp, o escríbenos directo al +1 (919) 625-4052. Por el mismo chat te confirmamos el total, el pago y la entrega.
¿Hacen delivery?
Sí. Puedes pedir por Yummy, o elegir delivery en tu pedido de WhatsApp y te decimos las opciones para tu zona.
¿Cuánto pesa el pan de jamón?
1.095 g por pan: 400 g de masa y 695 g de relleno, con 450 g de jamón.
¿Sirve para regalar?
Sí. El pan de jamón va en su caja navideña con espacio para "Para" y "De". Marca "Es un regalo" en tu pedido y nos dices los nombres.
¿Qué panes hacen?
Pan de jamón andino, cinco camaleones en 400 g y 700 g (azucarado, de mantequilla, de leche, de maíz, y arroz, manzana, avena y canela), dos hogazas de masa madre y panettones de frutas, naranja, chocolate y Ovomaltina.
¿Venden al mayor?
Sí. El pan de jamón al mayor sale entre $28 y $30 por unidad, según la cantidad. Escríbenos por WhatsApp para cotizar.
¿Los precios son en dólares?
Sí. Si pagas en bolívares, se calcula a la tasa BCV del día.
Contacto
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“No me dañes la caja, que voy pal amigo secreto.”
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